Występuje w komórkach drożdży, a ściślej rzecz biorąc w ich ścianach.Jest obecny w zbożach i grzybach.Stanowi jeden z często wykorzystywanych składników pielęgnacyjnych. Stosowany zarówno do produktów leczniczych, jak i kosmetycznych. Od dawien dawna niezawodny jednakże jako cenny element pożywienia. Beta-gluten, bo o niego tu chodzi, to istotny składnik błonnika pokarmowego.
Po co i skąd warto go czerpać?